Smorrebrod met rosbief, gepekelde komkommer en mierikswortelroom
Ingrediënten
Deze frisse smorrebrod met dun gesneden rosbief, gepekelde komkommer en pittige mierikswortelroom is een snelle Scandinavisch geïnspireerde open sandwich, ideaal als lichte lunch of zomerse picknick. Krokant geroosterd volkorenbrood krijgt diepgang van zure room en mierikswortel, terwijl rode ui en peterselie voor frisheid en bite zorgen. De komkommer wordt kort in een zoetzuur mengsel gelegd en het geheel is in enkele minuten samengesteld.
Stappenplan om recept “Smorrebrod met rosbief, gepekelde komkommer en mierikswortelroom” te bereiden
Meng het water met de azijn, de honing en het zout. Schil de komkommer in repen met behulp van een dunschiller en leg ze een half uurtje in het azijnmengsel. Pel de rode ui en snijd in fijne ringen. Hak de bladpeterselie fijn.
Meng de zure room met de mierikswortelpasta en kruid met peper en zout.
Toast de boterhammen. Bestrijk de boterhammen met de mierikswortelroom, leg er de rosbief op. Laat de komkommerrepen een beetje uitlekken en schik ze bij op de boterhammen. Leg er de rode ui bij en strooi er de fijngehakte bladpeterselie over. Kruid met peper en zout en druppel er een beetje olijfolie over.
