Slabootjes met scampi en ananas
Ingrediënten
Frisse slabootjes met knapperige sucrine, sappige scampi en tropische ananas vormen een licht en feestelijk voorgerecht. Pangebakken garnalen met gerookt paprikapoeder, cayenne en limoenzeste geven een pittig en zoet en zuur contrast dat ideaal is als borrelhapje of zomerse lunch. Afgewerkt met koriander en een lepeltje Griekse yoghurt is dit snelle, kleurrijke tapasgerecht perfect voor barbecue, picknick of doordeweekse avond.
Stappenplan om recept “Slabootjes met scampi en ananas” te bereiden
Dep de scampi droog met keukenpapier. Meng ze met een lepel olijfolie en alle droge kruiden.
Snijd de ananas in kleine blokjes en meng met de fijngehakte koriander, sjalot, rode peper en het limoensap.
Bak de scampi goudbruin in een pan. Maak de blaadjes sla los van de kropjes.
Verdeel scampi en ananas over slablaatjes. Werk af met lepeltje griekse yoghurt en zeste van citroen.
