Slabootjes met scampi en ananas
Zeevruchten
Ontdek meer recepten in de categorie Zeevruchten
Hapjes
Ontdek meer recepten in de categorie Hapjes
Fruit
Ontdek meer recepten in de categorie Fruit
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| 2 kropjes | sucrinesla (little gem) |
| 200 gr | kleine scampi (of roze garnalen) |
| 1 el | olijfolie |
| 1 tl | gerookt paprikapoeder |
| 0,25 tl | cayennepeper |
| 1 tl | lookpoeder |
| 1 snuifje | zout |
| 0,13 | ananas |
| 1 handje | koriander, fijngehakt |
| 1 | sjalotje, fijngesnipperd |
| 1 | rood pepertje, fijngehakt |
| 1 | citroen, het sap en de zeste |
| 100 gr | Griekse yoghurt |
Bereiden:
Dep de scampi droog met keukenpapier. Meng ze met een lepel olijfolie en alle droge kruiden.
Snijd de ananas in kleine blokjes en meng met de fijngehakte koriander, sjalot, rode peper en het limoensap.
Bak de scampi goudbruin in een pan. Maak de blaadjes sla los van de kropjes.
Verdeel scampi en ananas over slablaatjes. Werk af met lepeltje griekse yoghurt en zeste van citroen.
