Shortbread cookies

Shortbread cookies
Hoeveelheid Ingrediënt
250 gr zachte boter
70 gr kristalsuiker
350 gr (gezeefde) tarwebloem
extra suiker om te bestrooien
Recept afdrukken

Bereiden:

Klop de zachte boter samen met de kristalsuiker luchtig. 

Voeg hier de gezeefde bloem in 3 keer aan toe en meng goed met een pannenlikker of houten lepel. Je krijgt een korrelige textuur dat je met de hand verder kan kneden tot een mooi koekjesdeeg. 

Duw dit koekjesdeeg plat in een bakvorm van 20x20 cm. Duw goed aan en snij met een mes rechthoekige koekjes. 

Bestrooi met kristalsuiker en prik met een vork de typische gaatjes van een shortbread koekje. 

Bak de koeken af in een voorverwarmde oven van 180° voor 25-30 minuten. 

Zodra uit de oven, snij de koeken opnieuw op de juiste lengte en laat verder afkoelen.