Shortbread cookies
Ingrediënten
Deze klassieke shortbread koekjes zijn heerlijk boterig en smeltend vanbinnen, met een licht korrelige structuur die ontstaat door zachte boter en bloem luchtig te kloppen en kort te kneden. Met slechts boter, kristalsuiker en tarwebloem maak je een eenvoudige ovengebakken traktatie die perfect past bij een kopje thee, als kerstkoekje of voor een gezellige herfst of wintermiddag. Duw het deeg in een vorm, prik de typische gaatjes en snijd na het bakken voor mooie rechthoekige koekjes met een knapperige buitenkant en zachte binnenkant.
Stappenplan om recept “Shortbread cookies” te bereiden
Klop de zachte boter samen met de kristalsuiker luchtig.
Voeg hier de gezeefde bloem in 3 keer aan toe en meng goed met een pannenlikker of houten lepel. Je krijgt een korrelige textuur dat je met de hand verder kan kneden tot een mooi koekjesdeeg.
Duw dit koekjesdeeg plat in een bakvorm van 20x20 cm. Duw goed aan en snij met een mes rechthoekige koekjes.
Bestrooi met kristalsuiker en prik met een vork de typische gaatjes van een shortbread koekje.
Bak de koeken af in een voorverwarmde oven van 180° voor 25-30 minuten.
Zodra uit de oven, snij de koeken opnieuw op de juiste lengte en laat verder afkoelen.
