Foto: Roos Mestdagh ©

Scones met spek, cheddar en lente-ui

Een recept van Laurence Bemelmans

Ingrediënten

8 stuks Even geduld...

300 gr patisseriebloem

3 tl bakpoeder

60 gr koude boter, in blokjes

100 gr spekblokjes, gebakken en afgekoeld

120 gr geraspte cheddar

2 stengels lente-ui, versnipperd

200 ml melk

0,5 tl zwarte peper

0,5 tl zout

Hartige scones met krokant spek, volle cheddar en frisse lente-ui, ideaal voor een stevige brunch of als warme snack bij soep. Met koude boter en korte kneedbewegingen maak je snel luchtige, licht kruimelige scones die in 15 minuten in de oven goudbruin kleuren. Serveer lauwwarm met een klontje boter bij herfst en winterontbijtjes of neem mee naar een ontspannen weekend picknick.

Stappenplan om recept “Scones met spek, cheddar en lente-ui” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor op 220 graden.

2.

Doe de bloem, het bakpoeder, peper en zout in de foodprocessor. Voeg er de koude boter aan toe en mix tot droge kruimels. Doe het geheel in een mengkom.

3.

Voeg er de gebakken en afgekoelde spekblokjes aan toe, samen met de cheddar en lente-ui. Meng. Doe de melk erbij en meng totdat de melk volledig opgenomen is. Meng niet langer dan nodig.

4.

Bebloem het werkvlak en kneed het deeg kort. Vorm een rechthoek, snijd deze in drie en leg de drie delen op elkaar. Druk plat, vorm opnieuw een rechthoek en herhaal dit nog 2 keer.

5.

Vorm dan een cirkel van ongeveer 3 cm dikte van het deeg. Snijd in 8 gelijke driehoeken. Leg de scones op een vel bakpapier op de bakplaat. Smeer in met een restje melk en bak 15 minuten in de oven.

6.

Lekker om lauwwarm op te eten met wat boter.

Toon volledig recept & ingrediënten