Scampisalade met venkel
Ingrediënten
Een frisse scampisalade met knapperige venkel en groene appel, perfect als lichte lunch of elegant voorgerecht voor lente en zomer. Rookachtig venkelzaad en zachte sjalot versterken de sappige scampi's, terwijl een pittige dressing van sherryazijn en mierikswortelcrème zorgt voor een verfrissend, kruidig accent. Snel te bereiden met eenvoudige snij en baktechnieken die textuur en smaak laten uitkomen.
Stappenplan om recept “Scampisalade met venkel” te bereiden
Meng eerst alle ingrediënten voor de dressing, en zet even in de ijskast.
Snijd het groen van de venkel en hou apart. Snij de venkel in fijne plakjes.
Was de appel en snij ook in fijne plakjes. Overgiet de appelstukjes met de dressing. Hak de sjalot fijn.
Bak de scampi’s in olijfolie met de sjalot en het venkelzaad. Kruid met versgemalen peper en zout.
Werk af:
Schik de scampi’s op de venkelsalade en werk af met het venkelgroen.
