Scampibrochettes gemarineerd in kokos

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
20 scampi's
250 ml kokosmelk
6 el limoensap
250 ml ananassap
125 ml rum
1 klein handje verse basilicum, fijngesneden
1 teentje look, geperst
versgemalen zwarte peper - zout
extra: metalen (of houten) satéprikkers

voorbereiden:

Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal. Was de scampi's onder koud stromend water en laat uitlekken. Meng in een grote kom al de ingrediënten voor de marinade en leg er de scampi’s in. Laat 1 uur afgedekt rusten in de koelkast.

bereiden:

Haal de scampi’s uit de marinade en steek ze op een metalen spies. Gril ze op de BBQ tot ze mooi roze zijn.

Inspiratie & blog