Scampi curry
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
24
gepelde scampi
12
sneetjes Gandaham
4
stronken grondwitlof
2
sjalotten in reepjes
1
Jonagold appel in blokjes
50
g
boter
2
dl
kokosmelk
1
handvol rozemarijnblaadjes
5
g
Kerala kerriepoeder
Sappige scampi in een jasje van witloof en Gandaham krijgen kleur in boter en gaan daarna kort de oven in. De romige curry met kokosmelk, Kerala kerrie en rozemarijn omarmt zoete Jonagold en sjalot voor een geurige bite. Ideaal als feestelijk voorgerecht of hartig borrelhapje in de herfst en winter, en verrassend snel klaar.
Stappenplan om recept “Scampi curry” te bereiden
1.
Haal mooie blaadjes van de witlof. Leg een blaadje op een scampi en rol dit in een half sneetje Gandaham.
2.
Kleur de pakketjes ca. 2 min. aan in boter. Draai om en laat verder garen.
3.
Voeg de groenten toe. Kruid met het kerriepoeder en rozemarijn. Bevochtig met de kokosmelk.
4.
Plaats ca. 8 min. in de oven op 120°C.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Categorieën
