Salade met gerookte eend en rode biet

Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek de recepten uit dit gloednieuwe programma

Ontdek de recepten uit dit gloednieuwe programma

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
80 gr couscous
300 gr gekookte rode biet
200 gr gerookte eend, in plakjes
1 bussel veldzuring
1 scheutje olijfolie

Bereiden:

Breng water aan de kook (voor de hoeveelheid: kijk op de verpakking van de couscous). Giet dat op de couscous in een glazen kommetje en dek af met plasticfolie. Haal na 5 minuten de folie eraf, meng wat olijfolie door de couscous en breng op smaak met peper en zout. 

Snij de gekookte rode biet in blokjes en zet aan de kant. Snij de partjes uit de sinaasappel. Snij elk partje in drieën en meng onder de couscous. Knijp het overschot van de sinaasappel uit over de couscous. Snij grote halve ringen van de rode ui en meng ook met de couscous. 

Meng nu ook de rode biet met de couscous. 

Dresseer op een bord. Doe er de gerookte eend bij en werk af met de veldzuring.

Uit het boek "Klaar in 20 minuten"

Klaar in 20 minuten is HET ideale kookboek met 100 recepten die voldoen aan dé belangrijkste vereisten voor de easy-going kok van vandaag: Klaar in minder dan 20 minuten met maximum 7 ingrediënten.

Lees meer over Klaar in 20 minuten

Inspiratie & blog