Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
80
gr
couscous
300
gr
gekookte rode biet
200
gr
gerookte eend, in plakjes
1
bussel
veldzuring
Bereiden:
Breng water aan de kook (voor de hoeveelheid: kijk op de verpakking van de couscous). Giet dat op de couscous in een glazen kommetje en dek af met plasticfolie. Haal na 5 minuten de folie eraf, meng wat olijfolie door de couscous en breng op smaak met peper en zout.
Snij de gekookte rode biet in blokjes en zet aan de kant. Snij de partjes uit de sinaasappel. Snij elk partje in drieën en meng onder de couscous. Knijp het overschot van de sinaasappel uit over de couscous. Snij grote halve ringen van de rode ui en meng ook met de couscous.
Meng nu ook de rode biet met de couscous.
Dresseer op een bord. Doe er de gerookte eend bij en werk af met de veldzuring.
