Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
600
gr
rundsvlees, in stukjes
2
el
whiskey
200
gr
sugar snaps
1
stengel
lente-ui
125
gr
mini-maïs
1
bakje
cress (shiso)
peper
3
el
sojasaus
3
el
sake
3
el
mirin
1
teentje
knoflook
1
snuifje
vijfkruidenpoeder
Bereiden:
Maak de teriyaki marinade. Meng alle ingrediënten, warm op tot aan het kookpunt en laat afkoelen. Marineer de stukjes rundsvlees een half uur in de teriyaki.
Verwarm een wok en verhit een beetje wokolie. Dep de kangoeroenootjes af en bak deze rondom rond bruin. Door de suiker kan het vlees snel aanbranden. Zet dan het vuur iets lager en laat het vlees zachtjes garen.
Blus af met de teriyaki saus en wat whisky naar eigen smaak.
Blancheer de sugar snaps en minimaïs in gezouten water beetgaar. Roerbak de groenten met wokolie en breng op smaak met peper en sojasaus.
Serveer het rundsvlees met de roerbakgroenten en de saus. Werk af met fijngesneden lente-ui en cress.
