Rundsburger met spekconfituur

Een recept van Joren Loockx, zoals gezien in WeekendProef
Foto: Stephanie Bex ©

Maak kans op een etentje bij restaurant Bruun

Maak kans op een etentje bij restaurant Bruun

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
400 gr ontbijtspek
1 appel
1 ui
100 ml appelciderazijn
4 rundsburger
4 hamburgerbroodjes
4 sneetjes cheddarkaas
1 botje waterkers
peper - zout
olijfolie

Bereiden:

Snijd het spek in reepjes en bak het in een droge pan op het vuur. Schil de appel en snijd deze in blokjes. Snipper de ui fijn. Voeg beide toe aan het spek in de pan. Bestrooi het geheel met de bruine suiker en bevochtig met de appelciderazijn. Smaak af met peper en laat 15 minuten sudderen op een zacht vuurtje. 

Bak de hamburgers in een scheutje olijfolie. Kruid ze met peper en zout. Leg er, als ze gaar zijn, een sneetje cheddarkaas bovenop en laat zachtjes smelten onder deksel. 

Warm de hamburgerbroodjes kort op in de oven. 

Leg op elk hamburgerbroodje een burger, een flinke lepel van de spekconfituur en een handje waterkers. 

Inspiratie & blog