Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
150
gr
linguine
1
sjalot, fijngesnipperd
1
tl
chilivlokken
400
gr
kerstomaatjes uit blik
0,5
citroen, het sap
peper - zout
Bereiden:
Kook de linguine al dente in gezouten water. Bak de pancetta in wat olijfolie krokant. Haal de spekjes uit het vet en bak vervolgens de sjalot hierin. Voeg de chilivlokken en tomaten toe en bak dit even een paar minuten mee. Verfris met het citroensap en roer de mascarpone erdoor.
Schep de pasta en spekjes onder de saus. Meng goed en breng de linguine nog op smaak met peper en zout.
Verdeel de pasta over bordjes en werk af met de verse basilicum.
