Roggevleugel met tuinkruiden, gepocheerd in witte wijn
Ingrediënten
Zachte roggevleugel pocheren in droge witte wijn in de oven samen met rijpe tomaat, venkel en fijngesnipperde sjalot levert een lichte, aromatische visschotel met mediterrane accenten. Verse koriander en een vleugje knoflook maken het fris en pittig terwijl olijfolie voor zachtheid zorgt. Perfect voor een zomerse avond of een feestelijk maar eenvoudig diner.
Stappenplan om recept “Roggevleugel met tuinkruiden, gepocheerd in witte wijn” te bereiden
Leg de rog in een vuurvaste schotel. Kruid de vis met peper en zout. Voeg er de blokjes tomaat, gesnipperde sjalot en snippers venkel aan toe. Snij de koriander en strooi die over de rog. Een fijngesnipperd teentje knoflook mag er ook bij. Overgiet alles met droge witte wijn en een scheut olijfolie. Dek de schotel af met aluminiumfolie en laat de vis pocheren in een voorverwarmde oven op 180 °C tot hij gaar is (ongeveer een halfuurtje).
