Roggevleugel met tuinkruiden, gepocheerd in witte wijn

Een recept van Jeroen De Pauw

Ontdek de gloednieuwe recepten uit 'Klaar in 20 minuten'!

Ontdek de gloednieuwe recepten uit 'Klaar in 20 minuten'!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 sjalotten, fijngesnipperd
1 venkel, gesnipperd
1 bussel verse koriander
1 teentje look, fijngesnipperd
4 glazen droge witte wijn
1 scheut olijfolie
peper - zout

Bereiden:

Leg de rog in een vuurvaste schotel. Kruid de vis met peper en zout. Voeg er de blokjes tomaat, gesnipperde sjalot en snippers venkel aan toe. Snij de koriander en strooi die over de rog. Een fijngesnipperd teentje knoflook mag er ook bij. Overgiet alles met droge witte wijn en een scheut olijfolie. Dek de schotel af met aluminiumfolie en laat de vis pocheren in een voorverwarmde oven op 180 °C tot hij gaar is (ongeveer een halfuurtje).

Inspiratie & blog