Rijst met groentewok en steak

Uit het boek Het sportkookboek voor wielrenners

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

400 gr rijst

400 gr steak, in reepjes

2 el arachideolie

1 el sesamolie

1 el kerriepoeder

200 gr champignons, in vieren

1 teentje look, geperst

150 gr peultjes, diagonaal in repen gesneden

0,5 groene kool, fijngehakt

100 gr erwtjes

3 stengels lente-ui, diagonaal gesneden

50 ml sojasaus

150 ml groentebouillon

3 el limoensap

1 el maizena

enkele korianderblaadjes

peper - zout

Deze kleurrijke rijst met groentewok en malse steakreepjes combineert kerrie, sojasaus en limoensap voor een frisse, licht pittige Aziatisch geïnspireerde smaak. In een snelle wok worden champignons, peultjes, groene kool en erwtjes knapperig gebakken en afgewerkt met sesam- en arachideolie voor een hartige textuur. Perfect als doordeweeks familiemaal of voor een zomerse avond waarop je snel wilt koken zonder in te leveren op smaak.

Stappenplan om recept “Rijst met groentewok en steak” te bereiden

1.

Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af. Bak de steakreepjes heel kort in 1 eetlepel arachideolie. Kruid met peper en zout Verhit de overige olie in een wok en voeg er de kerrie aan toe. Bak de champignons aan. Zet het vuur iets lager, voeg er de peultjes aan toe en laat 5 à 6 minuten bakken.

2.

Voeg er de koolreepjes, de erwtjes en de lenteuitjes aan toe. Meng de sojasaus, de groentebouillon, het limoensap en de maizena en giet het mengsel bij de groenten. Laat nog 4 à 5 minuten inkoken. Kruid met peper.

3.

Serveer de rijst met de groentewok en de steakreepjes en versier met koriander.

Toon volledig recept & ingrediënten