Foto: Roos Mestdagh ©
Ricottataartjes met peer
Een recept van Manon Van Aerschot
Luchtige ricottataartjes met zachte peer en een frisse vleug lemoncurd: flinterdun bladerdeeg wordt krokant gebakken terwijl de romige ricotta smeuïg blijft. Een eenvoudig ovengerecht dat perfect past bij koffie, brunch of als licht nagerecht, afgemaakt met een stroperig beetje honing. Serveer warm of koud, heerlijk in elk seizoen.
Stappenplan om recept “Ricottataartjes met peer” te bereiden
1.
Verwarm de oven voor op 180°C.
2.
Steek 4 rondjes uit het bladerdeeg en leg ze in een bakvorm met het bakpapier. Druk de randen aan en verwijder het overtollige deeg.
3.
Meng de ricotta met de lemoncurd. Lepel de ricotta op de taartbodems. Snijd een peer in stukjes en schik de stukjes peer op de ricotta. Bak de taartjes zo’n 20 à 25 min. in de oven. Haal ze uit de vorm en werk ze af met wat honing. Serveer warm of koud.
