Rabarbermelktaart
Zin in een verrassend eenvoudig, maar indrukwekkend dessert? Deze rabarbermelktaart combineert krokant filodeeg met zacht gestoofde rabarber en een romige melkvulling. Een heerlijk frisse taart die perfect past bij het voorjaar en de zomer — en nog beter smaakt met een bolletje ijs erbij!
Stappenplan om recept “Rabarbermelktaart” te bereiden
Verfrommel de vellen filodeeg in de lengte en leg ze in de ovenschaal. Smelt de boter en overgiet de vellen met de boter. Zet in een voorverwarmde oven van 185 °C gedurende 15 minuten of tot het deeg licht goudbruin is.
Snijd de rabarber in plakjes. Laat de plakjes rabarber met de honing in een steelpannetje zacht worden. Schraap de vanille uit het vanillestokje. Klop de eieren los. Meng met de gecondenseerde melk, melk, suiker en vanille en een snuf zout.
Beleg de gebakken vellen filodeeg met de gebakken rabarber. Overgiet met de melkmengeling.
Zet in een voorverwarmde oven op 185 °C gedurende 20-25 minuten of tot de melk is gestold. Laat even afkoelen en serveer eventueel met slagroom en/of roomijs.
Uit het boek "Ons Bakboek - nieuwe editie"
Bestel het boek hier
