Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
400
gr
rode kool
200
gr
quinoa
250
ml
groentebouillon
2
stevige peren
3
stengels
lente-ui
160
gr
Manchego kaas
60
gr
geroosterde hazelnoten
0,5
sinaasappel, het sap
2
el
balsamicoazijn
2
el
olijfolie
1
tl
gemberpoeder
0,25
tl
gemalen kruidnagel
peper - zout
Bereiden:
Spoel de quinoa af. Kook hem in de groentebouillon in zo'n 15 minuten gaar.
Was de rode kool en snijd in flinterdunne reepjes. Verhit olijfolie en roerbak hierin de rode kool en fijngesneden lente-ui in 15 à 20 minuten.
Blus met sap van appelsien en balsamicoazijn. Breng op smaak met gemberpoeder, gemalen kruidnagel, versgemalen peper en zout.
Rooster de gehakte hazelnoten en verbrokkel de kaas. Snij de peer in kleine stukken. Meng alles onder de quinoa en voeg naar smaak nog peper en zout toe.
