Quinoa sushi

Een recept van Steffi Vertriest, zoals gezien in De Gezonde Goesting
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek de gloednieuwe recepten uit 'Klaar in 20 minuten'!

Ontdek de gloednieuwe recepten uit 'Klaar in 20 minuten'!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
200 gr quinoa
1 blokje groentebouillon
0,25 rode kool, in dunne reepjes
1 wortel, in dunne reepjes
4 norivellen
3 el witte misopasta
3 kl sojasaus
1 kl sesamzaadjes

Bereiden:

Spoel de quinoa af onder koud stromend water.

Vul een steelpannetje voor de helft met water, los er een blokje groentebouillon in op en breng aan de kook. Kook hierin de quinoa gaar (in +- 15 minuten). Heb je water te kort, voeg dan nog extra water toe, heb je water teveel, giet het water dan na het koken weg.

Meng de ingrediënten voor het dipsausje.

Laat de quinoa volledig afkoelen.

Maak nu de sushi. Neem een norivel en schep er een laagje van de quinoa op. Beleg vervolgens met de rode kool, avocado, wortel. Rol de sushi op met behulp van een sushimatje.

Snijd de sushirol in stukjes en serveer samen met het dipsausje.

Extra info: dit gerecht is vegan/plantaardig

Uit het boek "De Gezonde Goesting"

Je kent haar van de blog Bye Bye Cheeseburger en het kookprogramma De Gezonde Goesting. Waar het bij Steffi Vertriest allemaal om draait, is heerlijk (maar dan echt overheerlijk!) koken met gezonde ingrediënten en daarmee de heerlijkste gerechten op tafel toveren. Het resultaat? Finger licking good food! In dit boek worden haar favoriete en meest gelikete recepten eindelijk gebundeld. Of je nu kiest voor een eenvoudig ontbijt met granola, een butternut-lasagne of de makkelijkste bananen-haver-chocoladekoekjes, Steffi weet raad. En jij voortaan ook, met dit boek in handen.


Lees meer over De Gezonde Goesting

Inspiratie & blog