Quiche met kippenmaagjes en prei

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
100 g ganzevet
250 g kippenmaagjes
1 laurierblaadje
1 takje tijm
1 teentje look
1 ui
3 preiwitten
100 ml olie
1 el bloem
1 vel bladerdeeg (Ø 28 cm)
2 eieren
200 ml room
200 ml olijfolie
1 klontje boter
peper - zout

Bereiden:

Laat het ganzenvet smelten in een lage pot. Voeg er de kippenmaagjes, laurier, tijm, look, de ui, peper van de molen en zout aan toe.

Laat onder het deksel op een zeer zacht vuurtje gedurende 45 minuten garen. Haal de kippenmaagjes uit het ganzenvet.

Snij de preiwitten overlangs open, spoel ze onder koud water en stoof ze kort in wat ganzenvet. Kruid bij met peper van de molen en zout.

Strijk een bakblik van 3 cm hoogte in met de olie, strooi er de bloem over en klop de overtollige bloem af. Leg het bladerdeeg in het bakblik en prik met een vork gaatjes in de bodem. Verwijder het overtollige deeg door met een deegrol over de randen te rollen.

Verdeel de prei over de bodem van het deeg. Verdeel er de kippenmaagjes over.

Roer de eieren los met de room, kruid bij met peper van de molen en zout. Giet over de prei en kippenmaagjes.

Bak in een oven van 180 °C gedurende 25 minuten.

Werk af:

Haal uit de oven en laat even rusten. Snij in vier porties.

Uit het boek "Quiches en salades"

Quiches zijn een fijn alternatief voor de broodjeslunch, maar in kleine stukjes kan je ze ook perfect serveren als hapje bij het aperitief. En in combinatie met een verfrissende salade tover je zo een volwaardige maaltijd op tafel. Kortom, voor elk moment van de dag wat wils!

Stap voor stap leggen we je uit hoe je thuis zelf de heerlijkste quiches en salades maakt. Kook je vandaag met vlees, met vis of ga je toch maar voor veggie? Kies je voor typische Belgische ingrediënten of heb je liever een exotische touch? In dit smaakvolle kookboek vind je het allemaal, en altijd lekker en licht!

Een eenvoudige Griekse salade, een zomerse meloensalade met kip en avocado, verrassende quiche van scampi en snijbiet … 50 recepten om in een handomdraai van te smullen.

  • Titel: Quiches en salades
  • Uitvoering: Soft Cover
  • ISBN: 978-90-5916825-1
  • Pagina's: 128
  • Fotografie: Luk Thys
Lees meer over Quiches en salades

Inspiratie & blog