Quesadilla met merguez

Hoeveelheid Ingrediënt
4 tortilla's
4 merguezworstjes
1 grote rode paprika
40 gr vers gehakte peterselie en koriander
200 gr geitenkaas
150 gr gemalen mozzarella
sap van 1/4 citroen
knoflookolie
knoflooksaus
peper
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de grill voor of gebruik een croquetoestel. Snipper de paprika in fijne reepjes. Snij de geitenkaas in dunne plakjes en halveer de worstjes in de lengte. 

Beleg een tortilla met de plakjes geitenkaas, mozzarella, merguez en paprika. Bestrooi met de kruiden. Besprenkel met citroensap en kruid met peper. Dek af met een tweede tortilla. 

Wrijf de grill in met knoflookolie. Leg de quesadilla op de grill of in het croquetoestel. Rooster de quesadilla bruin aan beide kanten. 

Serveren:

Serveer met knoflooksaus en een fris drankje.