Pompoen-ricotta lasagne

Pompoen-ricotta lasagne
Een recept van Stephanie Bex

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
500 gr diepvries pompoenblokjes, ontdooid
3 teentjes look, geperst
enkele blaadjes verse salie, fijngehakt
500 gr ricotta
150 gr gemalen kaas
12 verse lasagnevellen
100 gr spinazie, fijngehakt
peper - zout
boter
Voor de bechamel:
4 el boter
3 el bloem
750 ml melk
peper - zout
nootmuskaat
Recept afdrukken

Bereiden:

Verhit een klontje boter in een pan en voeg de pompoenblokjes, de look en salie toe. Stoof gaar en laat enkele minuten afkoelen. Doe de blokjes in de blender, voeg ricotta, peper en zout toe en mix glad. 

Maak nu de bechamel. Smelt de boter in een steelpannetje op het vuur en voeg de bloem toe. Roer glad en blus met de melk. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. 

Maak nu de lasagne. Neem een grote schaal en leg er een laagje bechamel, een laag lasagnevellen en een laagje pompoenpuree in. Bestrooi met fijngehakte spinazie. Herhaal alle stappen tot de schaal vol is en strooi er nog de gemalen kaas over. 

Plaats de schaal 25 minuten in de oven op 180 graden in de oven. Serveer warm.