Ingrediënten
muffin
muffins
Even geduld...
150
gr
polenta
700
ml
kippenbouillon
150
gr
gemengd gehakt
1
tl
spaghettikruiden
verse basilicum
peper - zout
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Breng de kippenbouillon aan de kook en voeg de polenta al roerend toe aan de kokende bouillon. Verlaag het vuur en blijf roeren gedurende 4 minuten. Verdeel vervolgens de polenta over 10 silicone muffinvormpjes. Zet even opzij om af te koelen.
Bak ondertussen in pan met wat olijfolie het gehakt, voeg tomatenpuree, komijn, spaghettikruiden, peper en zout toe.
Hol met behulp van een koffielepel het midden van elke polentamuffin uit en vul het op met het gehaktmengsel.
Bestrooi de muffin bovenaan met een flinke portie Parmezaan en schuif ze in de oven gedurende 15 minuten. Serveer op een houten plank met verse basilicumblaadjes.
