Polderaardappel met Damse Mokke

Ontdek hier de feestrecepten uit het gloednieuwe programma 'De Eregast'!

Ontdek hier de feestrecepten uit het gloednieuwe programma 'De Eregast'!

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...
10 kleine vastkokende aardappelen
1 sjalot
25 g boter
100 g Damse Mokke
nootmuskaat

Bereiden:

Kook de aardappelen gaar in de schil. Giet ze voorzichtig af en snij de boven- en onderkant van de aardappeltjes af. Hol de aardappelen uit en bewaar het binnenste.

Snij de sjalot heel fijn en stoof glazig in de boter. Voeg de aardappelpulp toe en plet alles door elkaar.

Snij de kaas in kleine blokjes en roer door de aardappelpuree. Kruid bij met peper van de molen, nootmuskaat en zout.

Werk af:

Vul de aardappeltjes op met de aardappelpuree. Zet ze voor het opdienen 3 minuten in een oven van 175 °C. Serveer onmiddellijk.

Uit het boek "Heerlijk van bij ons"

Zalig zilte Noordzeegarnalen, bitterzoet grondwitlof, ambachtelijk gebakken peperkoek, pittige Damse mokke, lekkere Luikse stroop, botermals blauw-wit en seizoenverse Mechelse asperges. Ze zijn allemaal van 'ons'. En van bij ons.

We koesteren deze heerlijke, meestal seizoens- en streekgebonden basisproducten en gaan er graag mee aan de slag. We toveren ze om tot de beste gerechten, van makkelijk tot iets uitdagender, van dagelijkse kost tot zondagse familielunch. Maar altijd lekker Belgisch!

Dit boek biedt je maar liefst 50 mooie recepten uit het allerbeste van de Belgische keuken. Wedden dat je zo de week rond bent?

  • Titel: Heerlijk van bij ons
  • Uitvoering: Soft Cover
  • Afmetingen: 170 x 215mm
  • ISBN: 978-90-5916-655-4
  • Pagina's: 128
  • Fotografie: Luk Thys
  • Redacteur: Patrick Caignau
Lees meer over Heerlijk van bij ons

Inspiratie & blog

s