Polderaardappel met Damse Mokke

Polderaardappel met Damse Mokke
Ook in njam! boek Heerlijk van bij ons
Hoeveelheid Ingrediënt
10 kleine vastkokende aardappelen
1 sjalot
25 g boter
100 g Damse Mokke
nootmuskaat
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de aardappelen gaar in de schil. Giet ze voorzichtig af en snij de boven- en onderkant van de aardappeltjes af. Hol de aardappelen uit en bewaar het binnenste.

Snij de sjalot heel fijn en stoof glazig in de boter. Voeg de aardappelpulp toe en plet alles door elkaar.

Snij de kaas in kleine blokjes en roer door de aardappelpuree. Kruid bij met peper van de molen, nootmuskaat en zout.

Werk af:

Vul de aardappeltjes op met de aardappelpuree. Zet ze voor het opdienen 3 minuten in een oven van 175 °C. Serveer onmiddellijk.