Poké toast

Uit het boek Sushi & Ceviche
Foto: Carrie Solomon ©

Laat je smaakpapillen ontvlammen met deze vurige gerechten

Laat je smaakpapillen ontvlammen met deze vurige gerechten

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...
150 gr filet van rauwe vis (zeebaars, dorade, heek, ombervis)
1 mespunt piment of cayennepeper
1 el olijfolie
1 el sojasaus
1 handvol verse koriander
1 tl suiker
1 tl suiker
0,5 tl zout
1 baguette
4 el olijfolie
0,5 tl look, fijngehakt
0,5 tl zout

Bereiden:

Verwarm de oven voor tot 180 °C.

Snijd de vis, tomaat en avocado in kleine blokjes. Meng ze met de rest van de ingrediënten en bewaar de vulling in de koelkast.

Snijd de baguette in sneetjes. Meng de olijfolie met de knoflook en het zout. Doop een van de kanten van de sneetjes stokbrood in de olie. Leg de sneetjes brood op een bakplaat en bak ze 10 tot 12 min. Laat de toasts een beetje afkoelen en verdeel dan de pok. erover. Serveer de toastjes meteen.

Inspiratie & blog