Foto: Carrie Solomon ©

Poké toast

Name: Poké toast
Total time: 20 min
Yield: 16
Cuisine: Japans
Ingredients: 150 gr filet van rauwe vis (zeebaars dorade heek ombervis); 1 kleine tomaat; 1 avocado; 1 el witte ui fijngesnipperd; 1 mespunt piment of cayennepeper; 1 el olijfolie; 1 el sojasaus; 1/2 limoen het sap; 1 handvol verse koriander; 1 tl suiker; 1/2 tl zout; 1 baguette; 4 el olijfolie; 1/2 tl look fijngehakt

Uit het boek Sushi & Ceviche

Ingrediënten

16 stuks Even geduld...

150 gr filet van rauwe vis (zeebaars, dorade, heek, ombervis)

1 kleine tomaat

1 avocado

1 el witte ui, fijngesnipperd

1 mespunt piment of cayennepeper

1 el olijfolie

1 el sojasaus

0,5 limoen, het sap

1 handvol verse koriander

1 tl suiker

0,5 tl zout

Voor de toasts:

1 baguette

4 el olijfolie

0,5 tl look, fijngehakt

0,5 tl zout

Deze frisse poke toast combineert blokjes rauwe vis met romige avocado en tomaat tot een zomerse, lichte borrelhap of snelle lunch. Met limoen, verse koriander en een scheut sojasaus krijgt de vulling een verfijnde Aziatische twist, terwijl knapperige sneetjes baguette uit de oven voor fijne textuur zorgen. Een simpel hak en mengrecept dat snel klaar is en perfect past bij warme avonden, terraseten of een informeel diner met vrienden.

Stappenplan om recept “Poké toast” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor tot 180 °C.

2.

Snijd de vis, tomaat en avocado in kleine blokjes. Meng ze met de rest van de ingrediënten en bewaar de vulling in de koelkast.

3.

Snijd de baguette in sneetjes. Meng de olijfolie met de knoflook en het zout. Doop een van de kanten van de sneetjes stokbrood in de olie. Leg de sneetjes brood op een bakplaat en bak ze 10 tot 12 min. Laat de toasts een beetje afkoelen en verdeel dan de pok. erover. Serveer de toastjes meteen.

Toon volledig recept & ingrediënten