Ingrediënten
Bereiden:
Doe de lintbloemen samen met het citroensap in een pan met het water. Verwarm tot net onder het kookpunt en laat de pan met de deksel erop een nacht staan.
Leg een klein schoteltje in de koelkast om straks op te testen.
Zeef het vocht door de kaasdoek in een tweede pan. Roer de geleisuiker erdoor en breng het mengsel langzaam al roerend aan de kook. Laat 4 minuten goed borrelend doorkoken.
Schep een theelepel van de honing op het koude schoteltje om te kijken of het wel dik genoeg is. Als de honing nog te dun is, laat je het nog een paar minuten door borrelen.
Schenk de honing tot de rand in de steriele jampotten en doe de deksel er direct op. Laat de potten 5 minuten op hun kop staan.
Plak er een etiket op met de inhoud en de datum. De honing is ongeveer een jaar houdbaar; bewaar na openen in de koelkast.
