Ingrediënten
pizza
pizza's
Even geduld...
800
gr
lamsgehakt
1
ei
2
el
melk
0,5
el
cashewnoten, fijngehakt
1
kl
koriander, fijngehakt
1
kl
gekonfijte citroen
300
gr
pizzadeeg
peper - zout - ras el hanout
2
el
geroosterde pijnboompitten
2
el
fijngehakte peterselie
1
el
olijfolie
1
teentje
look
1
el
water
1
kl
citroensap
Parmezaan
peper - zout
handjevol
rucola
1
teentje
gegaarde look
1
el
Griekse yoghurt
2
el
mayonaise
1
el
water
1
kl
citroensap
peper - zout
Bereiden:
Meng het lamsgehakt met het ei, de melk, de cashewnoten, de koriander, de gekonfijte citroen, peper, zout en ras el hanout.
Maak het pizzadeeg en rol het uit. Verdeel het lamsgehakt er op.
Doe alle ingrediënten voor de peterseliepesto samen in een vijzel en maal tot een gladde pesto. Werk af met Parmezaan en verdeel de pesto over de pizza.
Besprenkel de pizza met olijfolie en extra Parmezaan. Leg de pizza gedurende 5 à 10 minuten op de barbecue en laat garen.
Maak ondertussen de salade. Laat een volledige bol look garen op de barbecue. Gebruik hiervan één teentje en meng met de Griekse yoghurt, mayonaise, water, citroensap, peper en zout. Meng de dressing onder de raketsla.
Verdeel de sla over de pizza alvorens te serveren.
