Pizza met fruit
Ingrediënten
Deze zoete pizza met frangipane en vers zomerfruit combineert een luchtig gistdeeg met romige amandelvulling en sappige vijgen, noten en rood fruit. Het briocheachtige deeg en de klassieke frangipane geven een patisserieachtige toets, perfect voor brunch, dessert of een feestelijke afsluiter. Bak in de oven tot goudbruin en werk af met vijgencompote en bloemsuiker voor extra zoetheid.
Stappenplan om recept “Pizza met fruit” te bereiden
Voor de bodem:
Meng de bloem, suiker, zout en boterLos de gist op in de melk en voeg deze bij de overige ingrediënten. Kneed tot een mooi deeg. Bewaar het deeg in de plasticfolie in de koelkast tot het uit te rollen is.
Voor de frangipane:
Meng de suiker met het amandelpoeder. Nu heb je een broyage. Sla de boter luchtig en voeg afwisselend de eieren en de broyage toe.Voeg op het laatst de bloem toe en spatel die door de massa.
Voor de afwerking:
Rol het deeg uit tot 1,5 cm dikte. Smeer een dunne laag van de frangipane op de pizzabodem en bak 20 minuten af in een oven van 180°C.Werk de pizza af met verse vijgen, noten, vijgencompote en rood fruit en bestrooi met bloemsuiker.
