Pinsa verde met pesto, courgette en burrata

Een recept van Stephanie Bex, zoals gezien in Njammie!
Foto: Stephanie Bex ©

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 PinsaChef pinsadeeg
0,5 courgette, in plakjes
1 handje rucola
1 bol burrata
peper - zout
olijfolie
1 busseltje basilicumblaadjes
2 teentjes look
50 gr geroosterde pijnboompitten
125 ml olijfolie
peper - zout

Bereiden:

Doe alle ingrediënten voor de pesto in de blender en mix fijn.

Bestrijk het pinsadeeg met een dun laagje pesto. Bak de pinsa 5 à 6 minuten op 250 graden in de oven.

Snijd de courgette in dunne plakjes en besprenkel deze met olijfolie, peper en zout. Verhit een grillpan op het vuur en grill er de plakjes goudbruin in.

Haal het pinsadeeg uit de oven. Verdeel er plakjes gegrilde courgette, burrata en rucolablaadjes over. Besprenkel nog met extra olijfolie alvorens te serveren.

Met dank aan

Pinsa Chef

Inspiratie & blog