Foto: Stephanie Bex ©

Piadina met Parmaham

Name: Piadina met Parmaham
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 400 gr bloem; 1/2 tl bicarbonaat; 1/2 tl zout; 75 ml olijfolie; 150 ml warm water; 100 gr rucola; 200 gr ricotta; 50 gr zongedroogde tomaten; enkele blaadjes basilicum; enkele blaadjes oregano; 1 pakje Parmaham; peper; zout

Video bekijken

Een recept van Stephanie Bex

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

400 gr bloem

0,5 tl bicarbonaat

0,5 tl zout

75 ml olijfolie

150 ml warm water

100 gr rucola

200 gr ricotta

50 gr zongedroogde tomaten

enkele blaadjes basilicum

enkele blaadjes oregano

1 pakje Parmaham

peper - zout

Deze luchtige Italiaanse piadina met smeuïge ricotta, zongedroogde tomaatjes, rucola en Parmaham is ideaal voor een snelle lunch of zomerse borrel. Het huisgemaakte deeg kneed je in een handomdraai en bak je goudbruin in de pan, waarna je ze vult met een fris kruiden-ricottamengsel en flintertjes ham. Perfect voor een informele Italiaanse avond of een zonnige picknick.

Stappenplan om recept “Piadina met Parmaham” te bereiden

1.

Doe bloem, bicarbonaat, zout, olijfolie en water samen in een grote kom. Kneed alle ingrediënten tot een dik en elastisch deeg. Vorm een bal van het deeg en laat dit 30 minuten rusten.

2.

Hak ondertussen de zongedroogde tomaatjes, de basilicum en de oregano fijn. Meng deze onder de ricotta en breng het geheel op smaak met peper en zout. Snijd de Parmaham in reepjes.

3.

Verdeel het deeg in acht stukjes en rol ze vervolgens uit op een met bloem bestoven werkvla tot 1 cm dikte. Bestrijk de deegjes aan beide kanten met een laagje olijfolie en bak ze vervolgens goudbruin in een pan op hoog vuur.

4.

Beleg de piadina’s met het ricottamengsel en werk nog af met de Parmaham en rucola.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan