Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
piadina's of tortillawraps
1
bol
(gerookte) scamorza
1
handvol
rucola
25
gr
verse dille
1
teentje
look
20
gr
pistachenootjes
peper - zout
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit een barbecue of paninigrill.
Mix alle ingrediënten voor de kruidenpesto in de blender glad. Snijd de scamorza in plakjes.
Beleg de ene helft van een tortillavel of piadinavel met pesto en schik er de plakjes scamorza op. Plooi dicht.
Leg de piadina op de grill of barbecue en bak aan één kant goudbruin. Draai om en bak terug verder tot de kaas mooi gesmolten is.
Versnijd de piadina, versier met rucola en serveer onmiddellijk.
Restje pesto over? Vries het in voor een volgende keer.
