Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
teentjes
look, fijngehakt
1
handvol
bieslook, fijngehakt
1
tl
pul biber
750
ml
groentebouillon
100
gr
rode linzen
1
el
tamarindepasta
olijfolie
Bereiden:
Verhit een scheutje olijfolie in een pot op het vuur. Stoof er de ui, de look, de bieslook en de koriander in aan. Voeg vervolgens de kurkuma, de pul biber en de bloem toe. Giet nu beetje bij beetje al roerend de groentebouillon in de kookpot. Voeg daarna ook de quinoa en rode linzen toe en laat ze onder een deksel zo’n 10 à 15 minuten mee garen. Roer regelmatig en voeg halverwege de tamarindepasta en tomatenpuree toe.
Rooster in een droge pan de pompoenpitten en granola.
Serveren:
Verdeel de ash over kommetjes en schep er wat yoghurt op. Werk af met de granola, de granaatappelpitjes, dille en bieslook alvorens te serveren.
