Pastasalade met gehakt en courgette
Zomerse pastasalade met sappig gegrild gehakt en geroosterde courgette, ideaal voor een lichte lunch of een gezellige barbecueavond. Romige papardelle mengt zich met knoflook, basilicum, lente-ui en een scheut olijfolie voor een eenvoudige maar hartige smaak. De bereiding is snel en laagdrempelig: gehakt plat drukken, kort grillen en alles koud mengen tot een smaakvolle salade.
Stappenplan om recept “Pastasalade met gehakt en courgette” te bereiden
Meng het gehakt met het ei, het broodkruim, peper en zout. Druk het vervolgens plat tot een grote, platte hamburger. Grill het vlees op de barbecue tot het gaar is.
Snijd de courgette in de lengte in fijne reepjes. Smeer ze in met olijfolie en grill de reepjes op de barbecue. Snijd ze vervolgens fijn.
Kook de pasta beetgaar en laat afkoelen. Haal het gehakt van de barbecue en hak het fijn.
Serveren:
Meng de pasta met de stukjes courgette, het gehakt, de look, de basilicum en de lente-ui. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Meng alles goed door elkaar alvorens te serveren.
