Pasta met tomatensaus en ribbetjesvlees

Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in Het Weekmenu

Breng de warmte van huisgemaakte ovenmaaltijden naar je tafel

Breng de warmte van huisgemaakte ovenmaaltijden naar je tafel

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 teentje look
1 l gezeefde tomaten Elvea
1 handje basilicumblaadjes, fijngehakt
1 kg varkensribbetjes
400 gr rigatoni
olijfolie
peper - zout

Bereiden:

Verhit een scheutje olijfolie in een grote pot op het vuur. Fruit er een teentje look in aan. Voeg vervolgens de gezeefde tomaten en de verse basilicumblaadjes erbij. Zet de saus op een zacht vuurtje.  

Snijd de varkensribbetjes in stukken en kruid ze met peper en zout. Bak ze in een scheutje olijfolie in een grote pan. Voeg de ribbetjes bij de tomatensaus en laat het geheel een uurtje zachtjes pruttelen.

Kook de pasta el dente, giet af en meng onder de saus. Verdeel over bordjes en werk af met Parmezaanse kaas en verse basilicum. 

Met dank aan
Elvea

Inspiratie & blog