Pasta met mozzarella-gehakt oogballen

Een recept van Silke Van Engeland
Foto: Roos Mestdagh ©

Maak kans op een etentje bij sterrenchef Michaël Vrijmoed

Maak kans op een etentje bij sterrenchef Michaël Vrijmoed

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
400 gr spaghetti
400 gr gemengd gehakt
1 el mosterd
2 teentjes look, geperst
500 gr tomatenblokjes, uit blik
50 ml balsamicoazijn
1 el spaghettikruiden
1 el Provençaalse kruiden
4 zwarte olijven, in schijfjes gesneden
enkele takjes verse oregano
peper - zout
olijfolie

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180°C.

Kook de pasta gaar, in licht gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Meng het gehakt met mosterd en kruid met peper en zout. Rol balletjes van het gehakt, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en schuif de balletjes gedurende 15 minuten in de oven.

Stoof de look en ui aan in een kookpot met olijfolie en blus met de tomatenblokjes. Kruid de saus naar smaak met peper en zout en voeg de spaghettikruiden, Provençaalse kruiden en balsamicoazijn toe. Laat de saus pruttelen op een laag vuurtje gedurende 10 minuten.

Leg op elke gehaktbal een plakje mozzarella met een schijfje olijf en zet ze nog 1 minuut terug in de oven tot de kaas net gesmolten is.

Giet de pasta af en meng deze onder de tomatensaus. Draai de pasta op en verdeel de over de borden. Verspreid de gehaktballen tussen de pasta en serveer met verse oregano. 

Inspiratie & blog