Pasta met kip, ham en mozzarella

Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in Het Weekmenu

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
10 sneetjes gedroogde ham
400 gr tagliatelle
1 sjalot, fijngehakt
1 teentje look, geperst
250 gr champignons
1 wortel, in blokjes
1 puntpaprika, in blokjes
1 courgette, in blokjes
0,25 bussel selder, fijngesneden
1 blik tomatenblokjes
peper - zout

Bereiden:

Snijd de kipfilets open. Kruid met peper en zout en beleg met elke kipfilet met twee schijfjes mozzarella en een sneetje gedroogde ham. Vouw de kipfilets dicht en steek er een tandenstoker in om ze dicht te houden.

Kook de pasta al dente.

Verhit voor de saus een scheutje olijfolie in een pan. Stoof er een sjalotje, look, wortel, puntpaprika, courgette en selder in aan. Bevochtig met de tomatenblokjes en laat op een laag vuurtje sudderen gedurende 10 minuutjes.

Bak ondertussen de kipfilets aan beide kanten goudbruin en laat ze vervolgens verder garen in een voorverwarmde oven van 190 graden gedurende 15 minuten.

Serveren:

Verdeel pasta over verschillende bordjes. Lepel er de groentesaus over en leg er een kipfilet bovenop. 

Inspiratie & blog