Pasta met escargots en fijne kruiden

Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in De Smaaktoerist

Nieuwe afleveringen met Belgische klassiekers

Nieuwe afleveringen met Belgische klassiekers

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
100 gr citroenboter
2 teentjes look, fijngesnipperd
1 pot escargots op court bouillon
200 ml muscat wijn
200 gr pasta
1 handje peterselie, fijngehakt
1 handje bieslook, fijngehakt
enkele blaadjes basilicum, fijngehakt
enkele blaadjes koriander, fijngehakt
peper
zout

Bereiden:

Smelt de citroenboter en fruit er de look en de ui in aan. Giet het vocht van de escargots af en doe de escargots vervolgens bij in de pan. Kruid met peper en zout en bevochtig met muscat wijn.

Kook de pasta al dente en meng deze onder de saus. Doe er als laatste alle fijngehakte kruiden bij en serveer met een glaasje muscat wijn. 

Met dank aan

Weber Smullen in Wallonië

Inspiratie & blog