Pasta met escargots en fijne kruiden

Pasta met escargots en fijne kruiden
Een recept van Jeroen De Pauw
Zoals gezien in tv-programma De Smaaktoerist

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
100 gr citroenboter
2 teentjes look, fijngesnipperd
1 grote ui, fijngesnipperd
1 pot escargots op court bouillon
200 ml muscat wijn
200 gr pasta
1 handje dragon, fijngehakt
1 handje peterselie, fijngehakt
1 handje bieslook, fijngehakt
enkele blaadjes basilicum, fijngehakt
enkele blaadjes koriander, fijngehakt
peper
zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Smelt de citroenboter en fruit er de look en de ui in aan. Giet het vocht van de escargots af en doe de escargots vervolgens bij in de pan. Kruid met peper en zout en bevochtig met muscat wijn.

Kook de pasta al dente en meng deze onder de saus. Doe er als laatste alle fijngehakte kruiden bij en serveer met een glaasje muscat wijn. 

Geef jouw score

Reacties

  • Wees de eerste om te reageren