Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
200
gr
rigatoni
1
teentje
look
1
rijpe avocado
35
gr
pijnboompitten
50
gr
Parmezaanse kaas
0,5
citroen, het sap
peper - zout
Bereiden:
Kook de pasta al dente in gezouten water.
Doe het teentje look, het vruchtvlees van de avocado, de pijnboompitten, de Parmezaanse kaas en basilicumblaadjes in de blender. Overgiet met de olijfolie en het citroensap. Kruid nog af met peper en zout en mix tot een gladde saus.
Giet de pasta af en meng er de avocadosaus onder. Verdeel over bordjes. Werk nog af met extra geraspte Parmezaan en een blaadje basilicum.
