Pasta carbonara met truffelcrème

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek alles over het Dijleland

Ontdek alles over het Dijleland

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 gr spaghetti
3 eieren
2 el witte truffelcrème (tartufata)
100 gr champignons, in plakjes
peper - zout

Bereiden:

Kook de spaghetti al dente in gezouten water. 

Kluts de eieren met de Parmezaanse kaas, de truffelcrème, peper en zout. 

Bak de champignons samen met de blokjes pancetta aan in een pan op het vuur. Giet de spaghetti af en doe deze in een grote kom. Roer er het mengsel van eieren en kaas onder de pasta en voeg er nog de pancetta en champignons aan toe. 

Verdeel de pasta over bordjes en werk nog af met extra Parmezaanse kaas. 

Inspiratie & blog