Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
100
gr
zachte boter
1
snuifje
zout
1
ei
1
tl
gedroogde oregano
1
handje
rucola
1
courgette, in lange linten
100
gr
halfgedroogde tomaatjes
Bereiden:
Mix de boter en het zout luchtig met het ei en de melk, voeg de gedroogde oregano toe. Spatel vervolgens de zelfrijzende bloem geleidelijk aan onder het geheel. Leg het deeg op je werkblad en kneed de geraspte parmezaan eronder tot je een deegbal bekomt.
Maak nu 8 deegballetjes en bak deze in een goed verhit en ingevet wafelijzer.
Leg op elk bord 2 wafeltjes en verspreid de mortadella er in roosjes tussen. Doe hetzelfde voor de courgette slierten. Werk het geheel af met halfgedroogde tomaatjes, rucolablaadjes en wat extra geraspte parmezaanschilfers.
