Pappardelle all' arrabiata

Name: Pappardelle all' arrabiata
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 ui; 3 teentjes look; 2 rode chilipepers; 50 ml olijfolie; 6 Romatomaten; 500 ml tomatenpassata; 400 gr pappardelle; 200 gr Parmezaanse kaas; zout

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 ui

3 teentjes look

2 rode chilipepers

50 ml olijfolie

6 Romatomaten

500 ml tomatenpassata

400 gr pappardelle

200 gr Parmezaanse kaas

zout

Een pittige pappardelle all'arrabbiata met sappige Romatomaten, knoflook en rode chili die warmte en Italiaanse eenvoud brengt, ideaal voor een snelle doordeweekse maaltijd of een informeel etentje en even fijn in de zomer met verse tomaten als in de winter met goede passata. Fruit ui en knoflook in olijfolie, sudder de tomaten en passata kort tot een aromatische saus en schep de brede pasta al dente erdoor. Werk af met royaal geraspte Parmezaanse kaas voor een romige toets.

Stappenplan om recept “Pappardelle all' arrabiata” te bereiden

1.

Snij de ui, look en de chilipepers (zonder zaadjes) fijn. Stoof in de olijfolie. Voeg de in stukken gesneden tomaat toe en laat even doorkoken. Kruid met zout.

2.

Voeg de tomatensaus toe en laat nog even doorkoken. Kook ondertussen de pappardelle al dente in een grote hoeveelheid gezouten water. Giet af, voeg bij de saus en roer voorzichtig door elkaar.

Serveren:

3.

Verdeel de pasta over warme pastaborden. Schaaf er aan tafel de Parmezaanse kaas over.

Tip:

4.

De kwaliteit van dit gerecht hangt af van je basistomatensaus. Die maak je best met wat stukjes lamsragout, ui, passata, look, rode wijn, selder, tijm, laurier, oregano en een kruidnagel. Laat alle ingrediënten zeker 1 uur op een zacht vuurtje koken.

Toon volledig recept & ingrediënten

Kopieer ingrediënten

Recept afdrukken

Recept opslaan

Recept delen:

Uit het boek "Pasta power"

Veelzijdig, snel klaar, niet te duur en altijd lekker: pasta is een succes in elke keuken! Zeker met dit boek als leidraad. Naast de klassiekers zoals spaghetti carbonara, spaghetti bolognaise en een traditionele lasagne, vind je in dit boek ook de heerlijkste soepen met pasta, koude gerechten en verrassende combinaties.

Wat dacht je van een heerlijke linguine met pesto en tonijn, een zalig bord gnocchi met boschampignons, of een pittige pappardelle all’ arrabbiata? Bovendien bevat dit boek hét recept om zelf je pastadeeg te maken. Kortom, een must voor elke pastaliefhebber.

Dit boek biedt je 50 overheerlijke pastarecepten, om meteen mee aan de slag te gaan! Wedden dat je zo de week rond bent?