Pannenkoeken met ijs

Pannenkoeken met ijs
Een recept van njam! chef Roger van Damme
Hoeveelheid Ingrediënt
245 gr bloem
65 gr suiker
660 gr volle melk
4 eieren
1 vanillestokje
scheutje zonnebloemolie
70 gr boter
geklaarde boter
snuifje zout
1 l vanille-ijs
Recept afdrukken

Bereiden:

Breek de eieren en meng ze met de melk. Klop ze goed op met de klopper. 

Snij het vanillestokje open, schraap er met een klein mesje het merg uit en doe dit bij de melk.

Mix er vervolgens de suiker en de bloem door met nog een scheutje olie en een snuifje zout.

Verwarm de boter zachtjes in een pannetje tot hij volledig gesmolten is. Giet dit door het mengsel. 

Bak telkens een pollepel van het deeg in een scheutje geklaarde boter in een hete pan.

Leg een bolletje vanille-ijs op de pannenkoek en maak er een beursje van. Sluit af met een strikje van confetti of een dropveter. Versier eventueel de pannenkoekjes met naamvlaggetjes. 

Tip: Zo maak je de geklaarde boter:

Laat de boter op een zacht vuurtje smelten, schep het schuim er af en giet de heldere vloeistof over in een ander pannetje.