Panna cotta met witte chocolade
Ingrediënten
Romige panna cotta met witte chocolade krijgt een verrassende rokerige toets door een scheutje liquid smoke en een paar snuifjes gerookt zeezout. De zachte verwarming van melk, room en chocolade en het laten oplossen van geweekte gelatine zorgen voor een fluweelzachte textuur. Een elegant dessert voor een feestelijk diner of warme zomerse avonden dat je eenvoudig in de koelkast laat opstijven.
Stappenplan om recept “Panna cotta met witte chocolade” te bereiden
Vul een schaal met koud water en laat de gelatineblaadjes vijf minuten weken.
Verwarm intussen de melk met de room in een steelpannetje op laag vuur. Voeg ook de kristalsuiker en de witte chocolade toe en roer goed. Laat zachtjes pruttelen.
Knijp de gelatine uit en voeg toe aan het pannetje. Gebruik een garde om alles te laten oplossen. Voeg tot slot de liquid smoke toe, roer nogmaals en draai het vuur uit.
Verdeel de panna cotta over puddingvormen en laat minstens vier uur opstijven in de koelkast. Haal de panna cotta uit de vormen, leg op een bordje en werk af met wat gerookt zeezout.
