Paardenbloemsiroop
Ingrediënten
Vang de geur van de lente in huis met zelfgemaakte paardenbloemsiroop van verse lintbloemen, citroen en rietsuiker. Door de bloemen zacht te laten trekken en het vocht vervolgens in te koken ontstaat een goudgele, aromatische siroop die geweldig is over desserts, in cocktails of als smaakmaker bij de brunch. Ideaal om in te maken als seizoenscadeau of om je voorraadkast te verrijken.
Stappenplan om recept “Paardenbloemsiroop” te bereiden
Was de citroen en snijd in schijven. Doe de lintbloemen en de citroen in een pan met het water en verwarm tot net onder het kookpunt. Haal van het vuur af en laat een nacht staan.
Zeef het vocht door de kaasdoek in een pan. Wring de kaasdoek goed uit. Voeg de rietsuiker toe en breng aan de kook. Blijf roeren, totdat de siroop indikt en een beetje stroperig wordt.
Haal van het vuur en giet de siroop in de beugelflessen. Plak er een etiket op met de inhoud en de datum. Mits koel en donker bewaard is de siroop ongeveer een half jaar houdbaar.
Uit het boek "Het Paardenbloemboek"
Bestel het boek hier
