Paardenbloembeignets
Ingrediënten
Deze luchtige paardenbloembeignets zijn een verrassend lentegerecht waarbij knapperig gefrituurde bloemhoofdjes in een vanillebeslag belanden en na het frituren met poedersuiker worden bestrooid. Meng bloem, vanillesuiker, bakpoeder en koud water tot pannenkoekenbeslag en frituur de bloemen in hete zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn. Lekker als zoete snack bij een picknick, als feestelijke borrelhap of bij de koffie.
Stappenplan om recept “Paardenbloembeignets” te bereiden
Meng in een grote kom de bloem met de vanillesuiker, het bakpoeder en wat zout. Voeg al roerend met een garde steeds een beetje koud water toe, totdat het mengsel de dikte van pannenkoekenbeslag heeft.
Verhit in een grote pan de zonnebloemolie tot 180 °C. Haal de bloemhoofdjes door het beslag en frituur ze in de olie, totdat ze goudbruin van kleur zijn.
Schep de beignets uit de olie met een schuimspaan en leg ze op wat keukenpapier om uit te lekken.
Bestrooi de beignets met wat poedersuiker.
Uit het boek "Het Paardenbloemboek"
Bestel het boek hier
