Ovenmacaroni met bloemkoolkaassaus

Ovenmacaroni met bloemkoolkaassaus
Een recept van Laurence Bemelmans
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de bloemkoolsaus:
1 bloemkool
400 ml groentebouillon
peper
zout
Voor het gerecht:
240 gr volkoren macaroni
150 gr emmentaler
50 gr emmentaler (extra)
2 el paneermeel
150 gr hamblokjes
peper
zout
nootmuskaat
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd de bloemkool in roosjes en doe ze in een pot. Giet er de bouillon over en laat 15-20 minuten koken met de deksel op de pot. Haal van het vuur en giet de volledige inhoud in de blender of foodprocessor. Mix een viertal minuten tot het een romig geheel wordt. Kruid met peper en zout. 

Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking en houd 1 pollepel kookwater apart. 

Giet de pasta af. 

Verhit de bloemkoolsaus in een grote pan op middellaag vuur. Voeg er de hamblokjes aan toe. Als de saus lichtjes kookt, voeg je de 150 g emmentaler toe. Meng totdat de kaas gesmolten is en voeg de pasta toe. Dun uit met het pastawater. 

Meng en kruid bij met peper en zout. Doe het geheel in een ovenschotel en spreid gelijkmatig uit. Meng de 50 g emmentaler met het paneermeel en strooi het over de macaroni. 

Zet 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Serveer.