Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
el
olijfolie
160
gr
orzo
500
ml
groentebouillon
100
ml
passata
1
handje
verse basilicum, grof gehakt
peper - zout
Bereiden:
Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de ui aan. Voeg vervolgens de paprikablokjes toe en bak twee minuten mee. Voeg nu de orzo toe samen met de groentebouillon en de passata. Breng het geheel op smaak met peper en zout en zet het vuur laag. Laat vijf tot tien minuten zachtjes koken en proef of de orzo gaar is. Als er te veel vocht verdampt of als je de soep te dik vindt, kun je extra water toevoegen tot de gewenste dikte.
Roer de room door de soep. Verdeel de soep over de kommen en garneer met de gehakte basilicum en een snuif peper.
