Open lasagne met ricotta en grijze garnalen

Een recept van Manon Van Aerschot
Foto: Roos Mestdagh ©

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 courgette
500 gr ricotta
1 citroen, de zeste
8 lasagnevellen
1 handje bladpeterselie, fijngehakt
peper - zout
olijfolie

Bereiden:

Snijd de courgette in repen met behulp van een dunschiller en blancheer ze kort in gezouten water.

Warm de ricotta een beetje op en kruid met peper en zout. Voeg de citroenzeste toe.

Breng een pot met water aan de kook. Gaar hier de lasagnevellen in en laat ze uitlekken.

Neem 4 borden en leg telkens een lasagnevel op een bord. Schik er de courgetterepen op en lepel er de ricotta op. Lepel er de garnaaltjes over en schik op elk bord een tweede lasagneblad.

Hak de bladpeterselie fijn en strooi over de lasagne. Kruid met peper en zout, werk af met olijfolie en serveer.

Inspiratie & blog