Oosterse tartaar van tonijn

Oosterse tartaar van tonijn
Een recept van Jeroen De Pauw
Hoeveelheid Ingrediënt
400 gr verse tonijn
1 el sojasaus
1 klein stukje gember, gehakt
1 bussel koriander, fijngehakt
8 stuks Chinese kers (physalis), in schijfjes
1 kleine kl wasabi
2 limoenen, het sap
1 kl geroosterde sesamzaadjes
1 kl maanzaad
1 stukje komkommer voor de afwerking
Recept afdrukken

Bereiden:

Hak de tonijn fijn met een mes. Doe dat met de hand en niet met een cutter of andere keukenrobot, want dan wordt de tonijn te plat en te papperig. Hak hem dus gewoon in kleine blokjes.

Doe de gehakte tonijn in een kom en voeg er alle overige ingrediënten aan toe: de sojasaus, de gehakte gember, de fijngesnipperde koriander, schijfjes Chinese kers, de wasabi, het limoensap, de sesamzaadjes en het maanzaad.

Meng alles goed door elkaar en serveer. Werk af zoals op de foto met een stukje komkommer.

Geef jouw score