Oosterse quinoasalade

Oosterse quinoasalade
Een recept van Steffi Vertriest
Zoals gezien in tv-programma Alle Dagen Sla
Hoeveelheid Ingrediënt
100 gr quinoa
250 ml water
1 tl groentebouillonpoeder
100 gr diepvrieserwtjes
1 wortel
0,25 rode kool
1 stengel lente-ui
1 zoete puntpaprika
enkele blaadjes koriander
Voor de saus:
2 el pindaboter
0,5 el sojasaus
1 el ahornsiroop
1 cm gember, geraspt
1 snuifje chili
1 scheutje warm water
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de quinoa gaar in 250 ml water met een lepeltje bouillonpoeder erbij.

Kook de diepvrieserwtjes gaar in kokend water.

Meng alle ingrediënten voor de saus.

Schil de wortel en snijd er vervolgens dunne sliertjes van met een dunschiller. Snijd de rode kool in reepjes, de lente-ui in ringetjes en de puntpaprika in blokjes.

Meng nu alles onder mekaar in een grote schaal en strooi er als laatste nog wat blaadjes koriander over.