Oosterse crispy chicken met chili-olie

Een recept van Joren Loockx, zoals gezien in WeekendProef
Foto: Stephanie Bex ©

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
100 gr maïszetmeel
2 stengels lente-ui
zonnebloemolie
50 ml sojasaus
3 teentjes look
50 ml zonnebloemolie
1 sjalot, fijngehakt
2 teentjes look, fijngehakt
1 tl chilipoeder
2 tl sesamzaadjes
1 tl paprikapoeder

Bereiden:

Meng alle ingrediënten voor de marinade. 

Snijd de kippenbouten in kleine stukjes en leg ze in de marinade. Laat een half uurtje marineren. 

Maak ondertussen de chili-olie. Doe zonnebloemolie met fijngesneden sjalot, look, sesamzaad, paprikapoeder en suiker in een steelpannetje. Verwarm op een zacht vuurtje gedurende 15 minuten. 

Haal de stukjes kip uit de marinade en rol ze door het maïszetmeel. Bak ze krokant in een laagje olie en laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier. 

Werk de krokante stukjes kip nog af met fijngehakte lente-ui. Serveer met de chili-olie. 

Inspiratie & blog

s