Oosterse champignonsoep met sesamsterren

Foto: Stephanie Bex ©

Oosterse champignonsoep met sesamsterren

Name: Oosterse champignonsoep met sesamsterren
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Oosters
Ingredients: 1 ui fijngesneden; 2 teentjes look geperst; 2 cm gember geraspt; 1 tl sesamolie; 500 gr champignons; 800 ml Lacroix kalfsfond; 2 el sojasaus; 1 el vissaus; 200 ml kokosmelk; 1 stengel lente-ui fijngehakt; 1 vel bladerdeeg; 1 eigeel; 2 el sesamzaadjes

Een recept van Stephanie Bex, zoals gezien in TikTok

Ingrediënten

6 personen Even geduld...

Voor de soep:

1 ui, fijngesneden

2 teentjes look, geperst

2 cm gember, geraspt

1 tl sesamolie

500 gr champignons

800 ml Lacroix kalfsfond

2 el sojasaus

1 el vissaus

200 ml kokosmelk

1 stengel lente-ui, fijngehakt

Voor de sesamsterren:

1 vel bladerdeeg

1 eigeel

2 el sesamzaadjes

Laat je verleiden door deze Oosterse champignonsoep met sesamsterren, boordevol smaak en romigheid dankzij de Lacroix kalfsfond en kokosmelk. De gember, look en sojasaus geven de soep een heerlijke Aziatische toets, terwijl de krokante bladerdeegsterren met sesam een feestelijke afwerking vormen. Perfect als verfijnd voorgerecht of hartverwarmende maaltijdsoep!

Stappenplan om recept “Oosterse champignonsoep met sesamsterren” te bereiden

1.

Fruit de ui, de look en de gember aan in een beetje sesamolie. Voeg de champignons toe en laat ze meebakken tot ze vocht beginnen loslaten. Blus vervolgens met de kalfsfond, de sojasaus, de vissaus en de kokosmelk. Laat even zachtjes doorkoken.

2.

Mix de soep glad met een staafmixer.

3.

Rol het vel bladerdeeg uit en stans er met een stervormpje sterren uit. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met het losgeklopt eigeel. Bestrooi vervolgens met sesamzaadjes en bak ze gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

4.

Schenk de soep in kommen en werk af met de fijngehakte lente-ui en de sesamsterretjes.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan